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全聚德:餐飲、食品持續發(fā)力 1月上旬迎來(lái)開(kāi)門(mén)紅

作者: 編輯 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間:2023-01-21

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1月19日,全聚德發(fā)布2022年業(yè)績(jì)預告。預計2022年營(yíng)業(yè)收入為6.9億元至7.5億元,歸屬于上市公司股東的凈虧損為2.62億元至2.83億元。

值得注意的是,在受疫情影響相對較小的三季度,公司利潤同比減虧7.31。但從全年來(lái)看,公司多家門(mén)店因疫情影響閉店或關(guān)閉堂食,對經(jīng)營(yíng)產(chǎn)生嚴重影響。

餐飲食品雙輪并驅 線(xiàn)上線(xiàn)下持續發(fā)力

2022年,全聚德圍繞老字號“守正創(chuàng )新”工作主線(xiàn),狠抓開(kāi)源節流、降本增效,積極推進(jìn)“十四五”規劃落地實(shí)施。疫情期間,公司統籌疫情防控和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)兩方面工作,優(yōu)化門(mén)店線(xiàn)下收入結構,堅持非堂食業(yè)務(wù)不放松,持續做好線(xiàn)下外擺、社區群等渠道引流銷(xiāo)售。

餐飲方面,集團主力門(mén)店持續轉型升級。2022年先后完成了和平門(mén)店三層“中華一絕·空中四合院”、全聚德前門(mén)店光影餐廳2.0版及中軸食禮新模式店、王府井店全聚德·宮囍主題聯(lián)名餐廳等項目的升級換新,并于2022年國慶節前正式營(yíng)業(yè),打造餐飲門(mén)店“產(chǎn)品+服務(wù)+場(chǎng)景”新格局。

餐飲食品化方面,公司向市場(chǎng)看齊,自2020年以來(lái),積極布局預制菜,集中于即食、即熱、即烹三大品類(lèi),聯(lián)合旗下多個(gè)子品牌打造產(chǎn)品矩陣。與此同時(shí),公司將全聚德定位于“做精做足烤鴨產(chǎn)品”、豐澤園定位于“貼近民生的熟食產(chǎn)品”、川老大定位于“經(jīng)典川菜,大眾消費”,并采取多品牌、分步驟上市策略。目前,公司30個(gè)品類(lèi)的預制菜肴和預包裝熟食已經(jīng)通過(guò)線(xiàn)上、線(xiàn)下走向市場(chǎng),受到消費者廣泛好評。

餐飲消費逐步釋放 全聚德迎來(lái)開(kāi)門(mén)紅

去年12月以來(lái),隨著(zhù)各地疫情防控措施相繼優(yōu)化、雙節臨近,最具煙火氣的餐飲業(yè)也迎來(lái)了久違的火熱。各地餐廳元旦客流回暖迅速,排隊等位現象隨處可見(jiàn),不少餐廳年夜飯陸續訂滿(mǎn)。此外,年夜菜外賣(mài)和預制菜禮盒也成為許多老少家庭與年輕人的餐飲消費新選擇。

全聚德相關(guān)負責人表示,今年1月以來(lái),公司餐飲、食品銷(xiāo)售情況均獲得較大程度恢復。其中,北京地區餐飲銷(xiāo)售額同比增長(cháng)明顯;食品銷(xiāo)售方面,目前年貨禮盒、年夜飯預制菜每天都在加緊補貨。外賣(mài)雙平臺線(xiàn)上銷(xiāo)售同比增長(cháng)較多,集團微商城“全記貨鋪”日銷(xiāo)售收入屢創(chuàng )新高。

市場(chǎng)方面,多家機構對春節消費趨勢、后續復蘇也持樂(lè )觀(guān)態(tài)度。招商證券分析指出,農歷新年降至,年前聚餐需求增加,隨著(zhù)消費場(chǎng)景逐漸恢復,預計消費力將進(jìn)一步釋放。國泰君安分析認為,如今疫情防控形式已經(jīng)明朗,服務(wù)業(yè)作為消費復蘇的重點(diǎn),剛性需求仍然存在,前期被壓制的需求有望集中釋放。

全聚德集團總經(jīng)理周延龍近期向媒體表示,排隊就餐現象的再次出現,食品銷(xiāo)售業(yè)務(wù)也呈現出良好同比增長(cháng)態(tài)勢,讓集團對市場(chǎng)復蘇充滿(mǎn)信心。三年時(shí)間,全聚德始終在厲兵秣馬,將把新的理解和體會(huì ),轉化成行動(dòng)與服務(wù),在接下來(lái)的時(shí)間里,奉獻給消費者。

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